Как составить меню на свадьбу, чтобы получилось отличное застолье?

Свадьба – это первый праздник новой семьи, в процессе которого молодожены показывают себя, как гостеприимные хозяева. Им хочется, чтобы об их торжестве приглашенные вспоминали с удовольствием. Вкусные угощения и красивый праздничный банкет произведут должное впечатление на близких и друзей. Но сначала надо разобраться, как составить меню на свадьбу так, чтобы праздничный стол поражал обилием аппетитных блюд и разнообразных напитков.

Основные правила составления свадебного меню

• Для начала надо сделать список тех, кто будет приглашен на торжество. Знать точное количество гостей очень важно.

• Затем следует постараться выяснить пристрастия этих людей в еде. Гости могут иметь медицинские противопоказания к употреблению каких-либо напитков и продуктов. Кто-то из гостей придерживается диеты по собственному желанию. Некоторые просто не любят тот или иной продукт или напиток. Все эти детали надо по возможности выяснить и сделать пометки в списке приглашенных на свадьбу.

• Если есть возможность устроить широкую свадьбу с большим количеством гостей, то узнать детали диеты каждого не удастся. В этом случае надо посвятить время выяснению и отбору самых популярных праздничных блюд, чтобы угодить всем.

• Количество еды и напитков и их выбор зависит и от того, как долго продлится праздник.

• Сейчас очень часто молодые выбирают тематические свадьбы. В таком случае меню должно соответствовать выбранной тематике. Если это свадьба в морском стиле, то на столе должна быть рыба и морепродукты. Если торжество будет в русском стиле, то без грибочков и огурчиков на столе не обойтись. Если молодожены отмечают день свадьбы в гавайском варианте, то курица с ананасами и сладкие коктейли необходимы для застолья.

• Меню надо составлять таким образом, чтобы на столе были взаимозаменяемые блюда. Если состав одного салата по какой-то причине не подходит гостю, то он может выбрать другой.

• Надо с осторожностью относиться к новым рецептам блюд. Такие угощения следует попробовать до застолья, чтобы быть в них уверенными.
• В правильно составленном меню обязательно должны присутствовать холодные закуски. Нельзя оставить праздничный стол без свежих овощей и фруктов.

Смена блюд во время свадебного застолья

Угощения не выставляются сразу все на стол. За время праздника происходит четыре или пять смен блюд. Этот подход не дает гостям заскучать. Когда гости впервые садятся за стол, на нем выставлены холодные закуски, фрукты и напитки.

Иногда из-за того, что молодожены задерживаются на фотосессии, первые гости появляются у праздничного стола раньше. Такую возможность надо предусмотреть. Для ранних гостей надо сервировать легкие закуски и напитки.

Последующие перемены блюд и уборку стола производят, когда гости церемонии выходят из-за стола для участия в ритуалах, конкурсах или для танцев. Здесь важную роль играет продуманный сценарий свадьбы.

Разделы свадебного меню

Закуски и салаты

1. На свадебном столе непременно должны быть различные нарезки:

• Нарезки из копченого или запеченного мяса. Нарезки различных колбас.
• Рыбные деликатесные нарезки.
• Сырные нарезки. На стол надо поставить несколько видов сыров. Сыры можно нарезать плоско или кубиками.
• Овощные нарезки. Здесь подойдут свежие огурцы, помидоры и сладкий перец.

2. Икра рыбная. В основном на свадебный стол ставят красную и черную икру в тарталетках.
3. Салаты могут быть рыбными, мясными, овощными. Можно подобрать четыре или пять видов самых популярных салатов. Но для разнообразия один или два вида салатов могут быть сделаны по новым рецептам. Только надо попробовать их до праздника.

Основное горячее блюдо на свадьбе

В качестве основного горячего в банкетное меню для свадьбы могут включаться блюда из мяса, дичи или рыбы. Неплохо будет, если у гостей будет возможность выбрать подходящий для себя вариант. Например, среди гостей могут быть люди, которые не любят или совсем не едят мяса. Они останутся без горячего, если в меню будет только мясное блюдо.

Для свадебного стола отлично подойдет приготовленное целиком блюдо. Например, приготовленный целиком гусь или фаршированный поросенок.

Свадебный десерт

Основной десерт на таком торжестве – это свадебный торт. Кроме него, можно заказать шоколадный фонтан. Фрукты, пирожные, печенье, кексы и конфеты тоже расставляются на столах. Во время сладкого угощения надо предложить гостям кофе или чай.

Напитки для свадебного стола

Шампанское для свадьбы приобретается обязательно, но его понадобится немного, поскольку этот напиток скорее символический. Его пьют в самом начале праздника.

Основными алкогольными напитками на свадьбе станут красное и белое сухое и полусладкое вино и самый популярный крепкий напиток в России – водка. Коньяк и виски пьют реже, но для разнообразия их можно добавить в меню.

Нельзя забывать про достаточное наличие на торжестве разнообразных безалкогольных напитков.

Составление свадебного меню дает простор для творчества. При подготовке к свадебному пиру можно получить массу удовольствия, если планировать все заранее.

Видео по теме статьи:

https://www.youtube.com/watch?v=_SSv-8fWSEE

https://www.youtube.com/watch?v=PtK1yc20E0Q

https://www.youtube.com/watch?v=1QyQfmqOZHI

https://www.youtube.com/watch?v=IXXqUn5b4hg